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NOTRE ACTUALITÉ
Les bienfaits des anchois : un allié pour la santé ?
Une publication du journal PDM (Produits de la mer) est apparu le 04/08/2024. Dans cette article il présente une étude menée par des chercheurs Japonais et Australiens cité par RTL. En effet, les petits poissons gras sont riches en oméga-3, des acides gras essentiels qui jouent un rôle crucial dans la prévention des maladies cardiovasculaires….
Du haddock préparé par des « maîtres-fumeurs »
Cette entreprise centenaire basée dans le Pas-de-Calais s’emploie à respecter un savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération et s’est affirmée comme le spécialiste de la salaison maritime. Le poisson est délicatement salé afin qu’il s’imprègne lentement des volutes de fumées émises par des fours à bois traditionnels. L’équipage du Maxi Banque Populaire XI emportera...
La réussite des entrepreneurs boulonnais au seafood
Un savoir-faire à nouveau distingué au Salon international des produits de la mer. Sacrée en 2018 pour son haddock blanc, la maison de fumaison n'a certes pas décroché la timbale pour ce cru 2024, mais son tarama 100% naturel est de la liste des 40 produits nommés aux Seafood Excellence Global Awards. Extrait de l'article...
Boulogne sur Mer la grande tradition du poisson fumé
BOULOGNE SUR MER LA GRANDE TRADITION DU POISSON FUMÉ https://www.jcdavid.fr/wp-content/uploads/2024/03/Telematin-1.mp4